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花鲢火锅鱼的做法
1、花鲢火锅鱼的制作方法如下：准备材料：将花鲢鱼洗净，用料酒和盐腌制15分钟以去腥入味。准备红辣椒、火锅油、葱、姜、郫县豆瓣等调料。若追求更地道的重庆风味，可自制火锅底料。炒香调料：锅中热油，依次下入花椒、辣椒、葱姜、豆瓣酱爆香，形成麻辣鲜香的锅底。
2、首先，将花鲢鱼洗净，用料酒和盐腌制15分钟。接着，准备好红辣椒、火锅油、葱、姜以及郫县豆瓣等调料。在锅中热油后，依次加入花椒、辣椒、葱姜和豆瓣酱，爆香后倒入开水，大火烧开。将腌好的鱼按照大小放入锅中，大火烧煮10分钟。起锅前加入红辣椒，淋上火锅油，一道麻辣鲜香的火锅鱼就完成了。
3、将花鲢洗净，切块，大小合适，将花椒，大葱段，料酒，盐，生姜，少许生抽腌制半小时 架锅，加食用油，油要放的多，油温60度下花椒，姜，葱段，干红辣椒炒香，加郫县豆瓣，可以放多点。炒红放鱼，将鱼和料炒匀放锅盖焖五分钟，待鱼肉收紧。加大蒜。
4、步骤1 将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟）步骤2 在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒，避免调料粘锅。
5、准备：草鱼/花鲢一条 调料：盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒适量 腌制方法：鲜鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。剁下鱼头收拾鱼腮，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。
6、火锅鱼的做法 原料；乌鱼肉500克；（其他鱼也可以的，比如花鲢、草鱼等），肚片200克，水发蹄筋150克，冬苋菜250克，胡萝卜100克，莴笋200克，白萝卜、100克，蘑菇100克，土豆100克，黄豆芽300克。
火锅花鲢鱼一两分钟码的嫩吗?该这码才好
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、使用说制作出来的口感是非常好的。是很适合作为水煮鱼吃的。花鲢鱼也就是我们俗称的胖头鱼，因为肉多厚实，体型也是比较大的一种鱼类，相对于其他的鱼来说，是属于一种刺少肉多的，而且肉质也比较的鲜美，口感吃起来很劲道，是很适合制作成水煮鱼吃的。
3、一，首先把花鲢刨开，从尾部下刀，把鱼头宰烂，把鱼肉切成一字条。二，鱼肉宰好以后，开始码味，加入拍好的老姜、葱节、盐巴、胡椒粉、倒入料酒进行腌制15分钟。三，腌制好以后，把姜葱捡出来。四，锅里加入菜油，油温三四成热时倒入姜米、 蒜米、豆瓣、胖子麻辣鱼、自制的底料炒香。
火锅店里的鱼怎么养才不死
1、充氧就可以，一般最多也就三两天，加个充氧泵就行，如果想水干净点的话，就在加套过滤，鱼缸要大，鱼的密度不能太高，进货要按销售情况提前预订别一次性进太多。需定期将水放光清理鱼缸，清洗玻璃内外壁时用热水和抹布或海绵，加上一些白醋（或食醋）彻底擦抹玻璃。
2、脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的。脆肉鲩鱼，又称脆肉鲩，是一种肉质脆而耐嚼的淡水鱼类。脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的，蚕豆无需粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。在饲喂过程中，要根据鱼的生长阶段和摄食习惯，合理控制蚕豆的投喂量和投喂频率。
3、不可以。鱼火锅店的鱼太多了，用大冰柜养鱼，很可能会滋生很多细菌导致鱼大量病死，或者伤害到顾客的身体。
花莲鱼怎样做火锅鱼简单点
1、首先，准备好主料：一条新鲜的花鲢鱼和一包火锅料。将花鲢鱼洗净后，用快刀切成薄而均匀的鱼片，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，使其更加入味。接着，准备配料。红辣椒切段，葱、姜、花椒备好待用。泡萝卜切片，这些配料将为火锅增添丰富的口感和香气。然后，开始烹饪。
2、花鲢火锅鱼的制作方法如下：准备材料：将花鲢鱼洗净，用料酒和盐腌制15分钟以去腥入味。准备红辣椒、火锅油、葱、姜、郫县豆瓣等调料。若追求更地道的重庆风味，可自制火锅底料。炒香调料：锅中热油，依次下入花椒、辣椒、葱姜、豆瓣酱爆香，形成麻辣鲜香的锅底。
3、方法步骤：1，花鲢鱼洗净用快刀滚刀成片，洗净放入料酒，盐腌制15分钟。红辣椒切断，葱姜花椒备好待用，泡萝卜切片。铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香。然后放入火锅底料小火慢慢熬化，这时加入开水大火烧开。把腌好的鱼按照大小放入锅中大火烧至10分钟。装入盆中。
4、花鲢鱼火锅，一道美味且富有营养的家常菜。主要食材包括花鲢鱼、火锅料、料酒、盐、红辣椒、葱、姜、花椒和香菜。首先，将花鲢鱼处理干净，用锋利的刀将鱼肉切成薄片，洗净后放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟以便入味。在准备其他食材的过程中，红辣椒切段，葱和姜切片，花椒和泡萝卜切片备用。
5、首先，将花鲢鱼洗净，用料酒和盐腌制15分钟。接着，准备好红辣椒、火锅油、葱、姜以及郫县豆瓣等调料。在锅中热油后，依次加入花椒、辣椒、葱姜和豆瓣酱，爆香后倒入开水，大火烧开。将腌好的鱼按照大小放入锅中，大火烧煮10分钟。起锅前加入红辣椒，淋上火锅油，一道麻辣鲜香的火锅鱼就完成了。
6、将花鲢鱼洗净，切块后撒上适量的盐和料酒，与花椒、大葱段、生姜一同腌制半小时，使鱼肉更加入味。架锅烧热，倒入足量食用油，待油温达到60度左右时，加入花椒、姜片和葱段，以及干红辣椒，炒出香味。随后加入郫县豆瓣，根据个人口味可适当多放，继续翻炒至红亮。
花鲢和白鲢的区别
1、我认为白鲢和花鲢鱼的区别是：从外观上来看，花鲢的体侧有黑褐色斑块；白鲢的体侧则银光闪闪，没有色斑。花鲢的头部能占到整个体长的1/3左右，而白鲢的鱼头则占体长的1/4左右。用手指触摸花鲢的胸部，触感是柔软光滑的，触摸白鲢的胸部则能够明显感觉到一条棱线。
2、我认为花鲢和白鲢区别在于体色、头部大小、腹棱和口感。花鲢腹部灰黄，头部大，腹棱仅从腹鳍至肛门，肉质紧实；白鲢腹部银白，头部小，腹棱自胸鳍至肛门，肉质松散。可根据个人喜好选择。
3、花鲢和白鲢的区别 从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
