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东北大渣子怎么做好喝
1、小苏打：一小撮小苏打可以让玉米渣中的营养成分更好地分解和吸收，同时还能稍微提升粥的口感，使其更加软糯。一般每150 - 200克玉米渣加入1 - 2克小苏打就可以。碱面（碳酸钠）：如果喜欢更浓稠的粥，并且希望颜色更深一些，可以加入适量的碱面。
2、初 加 工 将大碴子用凉水洗三遍洗干净泡1小时，饭豆用凉水洗干净泡1小时。
3、大碴子泡后，也可使用高压锅煮粥。用料 玉米大碴子3碗 薏米1碗 饭豆（芸豆）半碗 水米的3倍 大碴粥的做法 薏米投洗好，清水浸泡一夜。打碴子和饭豆投洗干净，加入高于干粮3倍的水，喜欢粘稠一点的放2倍水（加点面碱，粘稠烂糊儿），喜欢汤多的加三倍以上。
4、做法一 玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子8成熟。取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。将调好的玉米面糊加入煮至8成熟玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。
5、主料：玉米渣150g 辅料：碱面适量 步骤一：锅放水烧开。步骤二：准备好玉米渣。步骤三：水煮开后将玉米渣放入。步骤四：开锅。步骤五：加适量的碱面搅拌均匀。步骤六：调小火熬制。步骤七：熬至粥粘稠即可出锅。步骤八：盛出享用。
