花世界知识目录一览：

• 1、今天钓鱼钓了好多一斤左右小花鲢胖头鱼,想放家里养着,请问好养吗
• 2、关于养鱼的水好如何保持的最好,选高手解答。
• 3、鱼肉怎么保鲜
• 4、花鲢鱼片怎么切
• 5、为什么从菜场买回来在家鱼池里养花鲢、鲤鱼、骨鱼养不活呢?
• 6、准备在家里做一些酸菜鱼,用什么鱼是最好的?

今天钓鱼钓了好多一斤左右小花鲢胖头鱼,想放家里养着,请问好养吗

不好养，可以放在家里的池塘里养。不能在家里面养。花鲢对氧气的需求量是特别大的，非常容易缺氧而死。

胖头鱼比鲤鱼好养！胖头鱼又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有水中清道夫的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。胖头鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。

放养密度一般为花鲢700尾/亩，白鲢100尾/亩，适量放鲫鱼。放养时间在水温8～10℃时进行，进箱时严格消毒。放苗前施基肥。根据不同季节施放不同有机肥，保持水质透明度在30厘米左右，夏秋季节每15天加注新水一次，使池水透明度维持在20厘米左右，水质达到肥、活、嫩、爽，水色以茶褐、黄绿为宜。

花鲢鱼苗的放养和生长因为花鲢鱼的生长速度比较快，一般在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体。适于在肥水池塘养殖。在饲料充足的条件下，1龄鱼可重达0.8-1公斤。

鲤鱼 河水养鱼一般适合养鲤鱼。鲤鱼也叫鲤拐子，是一种产自亚洲的鱼类，但也被引进到欧洲以及美洲地区。它的食性较杂，喜欢在泥底的池塘、湖泊、河流中活动，本身对温度的要求不高，所以养起来也是很容易的。鲢鱼 鲢鱼也叫白鲢，是四大家鱼之一，属于滤食性鱼类。

关于养鱼的水好如何保持的最好,选高手解答。

曝晒法，主要是针对需要更换新水的鱼缸。现在人们更换新水都是选择的自来水或者是井水，这类水质中有超高的二氧化氯含量，严重刺激着鱼鳃的呼吸，影响鱼儿的成长健康。所以在更换新水之前，都需要将新水暴晒几天，祛除水中的二氧化氯，然后在进行换水。

经常性兑水可以保持水质的干净清澈，提高鱼缸的观赏性。还可以保证水中含有足够的氧气，有利于鱼儿的生存。每个季节兑水的方法略有不同，除冬季外，其他季节需每天兑水，在每天傍晚时候利用胶管吸出鱼缸底部的污垢，然后往里兑入等量的水即可。冬天则不必每天兑水，每隔三天一次就行。

养鱼的“好水”是有一个评判的标准的，首先水质要无毒，清澈透亮，水的气味正常可略带水色、含有大量有益菌、溶解氧丰富、温度适宜、硬度PH等理化指标合格的水。

如何选择水源和保证水质 一般城市的养鱼爱好者都会采用自来水或深井水，农村的则多采用河水、湖水、井水等，也有用泉水、雪水等的。这些水源概括起来就分为地表水、地下水和经过消毒加工处理后的自来水三种水源。

从常用的测试指标来看，可以算好水，但这种水有两个缺点：一是不够稳定，二是比较“瘦”。用做好的水养鱼，水质很快就会发生变化，因为它缺乏自净能力；做好的水通常比较干净，几乎没有有害的物质，但同时也缺少对鱼和其它生物有益的的东西。

小缸水体较小，水质败坏速度较快，维持水质的最直接办法就是换水。换水最主要的就是等温，也就是新水和老水温差不能超过1度。夏天新水可以较老水低0.5-1度，冬季可以高0.5-1度。因为金鱼是变温动物，过大的温差极易引发白点病和炸鳞等鱼病。因为金鱼晚上比较容易缺氧，所以换水时间一般放在傍晚。

鱼肉怎么保鲜

1、冷藏：将剖好的鱼放入适当大小的密封塑料袋或容器中，确保鱼的表面干燥，然后放入冰箱冷藏。在冷藏温度（通常在0°C至4°C之间）下，鱼肉会较慢地腐败，可保持数天。 冰冻：如果您想延长鱼的保鲜时间，可以选择冷冻。将剖好的鱼放入冷冻袋中，挤出多余的空气，并尽可能密封好。

2、鱼肉 用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后，应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少。用热水浸后藏鲜鱼。

3、将鱼肉放在冰块上，使其保持低温。冰块可以在鱼肉下面和上面放置，确保快速降温。 快速食用或冷冻 如果不打算立即食用，可以将鱼肉冷冻起来。使用密封的冷冻袋或冷冻容器，确保没有空气进入。冷冻可以有效地延长鱼肉的保鲜期。

花鲢鱼片怎么切

鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。特别是鱼腹内一定要清洗干净。洗净的鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。

去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。将鱼头、鱼尾切下。去脊骨。

而且切鱼片的时候，鱼片的薄厚要均匀，同时要保持30度角的斜切，片好鱼之后需要加入适量的料酒和食盐，然后用手抓匀，腌制十分钟之后就可以了，等到用盐腌制十分钟之后，需要在其中加入蛋清和生粉抓匀。这里要注意蛋清不要混合一点点鸡蛋碎片，也可以把蛋黄蛋清加入其中一起搅匀之后使用。

切片：将处理好的花鲢放在案板上，用刀切成适当大小的片，切片的时候要注意刀的角度和力度，以免切破鱼肉。腌制：将切好的鱼片放入碗中，加入一些盐、料酒、生姜和葱，搅拌均匀，腌制10分钟左右。沥干：将腌制好的鱼片取出，用厨房纸巾吸去表面的水分。

片鱼时，保持刀口斜30度角，确保鱼片薄厚均匀。片好鱼片后，加入料酒和适量食盐，用手抓匀腌制十分钟。接着，在腌好的鱼片中加入蛋清和生粉，抓匀上浆。这里应注意的是，蛋清应完全融入，亦可将蛋黄和蛋清混合后使用。上浆时，建议使用绿豆淀粉，若无可用生粉替代。

将花鲢清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，然后切成约2-3厘米宽的片。 在切好的鱼片上撒上一些盐和白胡椒粉，然后将鱼片用手腌制15分钟。 姜块切成丝，青蒜和青红辣椒分别切成段。 取一个炒锅，加入适量的油，放入姜丝翻炒出香味。 加入鱼片煎炒至两面金黄。

为什么从菜场买回来在家鱼池里养花鲢、鲤鱼、骨鱼养不活呢?

1、主要是买回来的鱼都已经严重缺氧了，呼吸系统坏死，不会立即死亡但也是活不了多长时间的，所以你再增氧也没有效果的。只能到塘口去买现捞的鱼，还要放在适当的水里运输才不会导致鱼死亡。

2、养殖黄骨鱼首先需要选择大小适宜的池塘，养殖前需将池塘经过严格的消毒，然后在池塘底部施加适量的有机肥。选择健康的黄骨鱼育苗，当水温稳定在10℃左右时，既可将其放养在池塘中，黄骨鱼生长的水体需要在2米以上，还需要将水体的pH值控制在6~9之间。

3、鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故饲养时少吃勤食。

准备在家里做一些酸菜鱼,用什么鱼是最好的?

做酸菜鱼 可选择的四种常见鱼：黑鱼 草鱼 花鲢鱼 白鲢鱼 黑鱼：刺少初了大骨身其他没有刺，肉多，价格相对比较贵些，所含蛋白质比较高，也适合家里有老人和小孩的。草鱼：在每个地方都有这种鱼，比较常见的鱼种，鱼肉嫩，但是不腻，很开胃。

酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

鱼：酸菜鱼的主要食材是鱼，一般选用草鱼、鲤鱼或者黑鱼。鱼的大小根据人数来定，一般3-5斤左右的鱼适合4-6人食用。鱼要新鲜，最好选择活鱼，这样鱼肉更加鲜美。酸菜：酸菜是酸菜鱼的灵魂，一般选用四川泡菜或者东北酸菜。酸菜要提前准备好，切成细丝，洗净备用。

首选草鱼。草鱼肉质细腻，脂肪丰富，且鱼刺较少，非常适合用于制作酸菜鱼。 黑鱼也是一个不错的选择。黑鱼肉质鲜美，营养价值高，含有较多蛋白质而脂肪较低，同样适合用来做酸菜鱼。 鲤鱼和鲫鱼也可以用于酸菜鱼，但它们的鱼刺较多，更适合对鱼刺处理有经验的食客。

草鱼因其刺少肉多，肉质肥厚，是制作酸菜鱼的理想选择。草鱼制作的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。鲶鱼或黑鱼几乎没有小刺，肉质紧实，做出的酸菜鱼不仅美味，而且滋补，尽管价格相对较高。花鲢或白鲢同样可以用来制作美味的酸菜鱼，尤其是母鲢鱼，其肚腩部分的肉质厚实且肥美。