花世界小二 花世界知识目录一览：
- 1、花盖蟹的介绍
- 2、怎么养螃蟹活的时间长
- 3、什么是花翅?
- 4、花盖蟹吃什么
- 5、在家里怎么养螃蟹?
花盖蟹的介绍
花盖儿又名“赤甲红”“石甲红”“海红”，以黄海渤海为较多产地，且产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，且石甲红防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。
将腌制好的花盖蟹放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和 1 碗水。大火烧开后转小火卤制约 30 分钟，让蟹肉充分吸收卤汁的美味。收汁亮色，赏心悦目 30 分钟后，大火收汁至汤汁浓稠，呈现出诱人的红亮色。
花盖蟹又名甲红、拔卓子、花盖，是节肢动物门，甲壳纲，十足目，蝤蛑科的一种蟹。以黄海渤海为较多产地，产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。
花蟹盖是指雌性大闸蟹，通常在5月份开始上市。据中国大闸蟹网介绍，5月份的花蟹盖肉质饱满，口感鲜美，肉质细嫩，蟹黄丰富，营养价值高。此外，花蟹盖的价格相对较低，是消费者购买大闸蟹的较好选择。除了5月份的花蟹盖，大闸蟹的品种和口感也会因季节和地域的不同而有所差异。
淹花盖蟹子的做法： 将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中 倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片） 盐要多放，酱油也是。
花盖蟹一旦死了就不能再吃了，因为花盖蟹生活在水里，它们平时喜欢吃水里的浮游生物，也会吃一些死鱼和死虾等死掉的生物，这也会让花盖蟹的体内存在一定的细菌。如果是活着的花盖蟹，那体内的细菌就会经过身体的代谢而排泄出来，花盖蟹死亡时间越长，有毒物质就会累积的越多。
怎么养螃蟹活的时间长
方法一：盐水浸泡法 方法虽然简单，可是却可以让您买的螃蟹比正常情况下多活两到三天，而且使用这个方法还有一个好处就是盐水可以让螃蟹把腹中的赃东西吐的非常干净。同时，您还要注意，不论采用什么样的方法来延长螃蟹的寿命，都要首先保证死活隔离。
将螃蟹放在水中养殖。若螃蟹较瘦或需储存一段时间，可喂食芝麻或打碎的鸡蛋并加入黄酒，以促进其增长。 保持湿润，活螃蟹可以保持活力一两周。养殖环境通常为水泥池，需每天喷水，有时可储存一两个月。
室温保存：如室温能保持在15-25度之间，是完全可以把螃蟹放到室温下养的。只需要把螃蟹放到比较大的盆子里，然后定时给它们喷洒一些水，保持湿度，这样可以养活螃蟹3-5天的时间，随吃随取，非常方便。水养：还可以把吃不完的螃蟹放到一个桶里，桶比较深，而且死面光滑，可以防止螃蟹爬出来。
什么是花翅?
1、花色的翅膀，通常简称花翅。烹饪界花翅叫法居多，有的花翅是指造型做成花式翅膀的样子，有的花翅是各种翅的花样做法，有的花翅是鱼翅的一种，有的花翅是中性螃蟹的方言称谓。莱州方言里称为“花翅”的螃蟹是指中性蟹，也有叫“花盖”的，胶东也有叫“二母蟹”的。
2、烟台莱州的特色螃蟹，当地人称为花翅，这种蟹的肚脐处于母蟹与公蟹之间，常被称为二母子蟹。二母子蟹味道鲜美，肉质丰厚，价格相对较高，深受食客喜爱。动物学专家解惑市民所谓的二母子螃蟹，实际上是处于生长阶段的母蟹。在未被人工养殖的海洋中，二母子螃蟹也较为常见。
3、花翅子学名北极茴鱼，之所以又叫花翅子，是它的所有鳍上都生有这样的花斑，秋季时斑纹为彩色，非常好看。花翅子属于茴鱼科，体长形，侧扁，前背窄棱状。口裂斜，上、下颌各有齿1行。背鳍高大，上缘圆凸。脂鳍很小，尾鳍深叉形，下叶常较宽大。背部深紫色，体侧淡黄色。
4、花色的翅膀。翅花是一名名词，是花色的翅膀的意思。翅膀是鸟类和昆虫飞行的器官，进行十分有效的飞行，是强大的飞行肌和后翅之间小巧的“连锁器”在作用。
花盖蟹吃什么
因为蟹本来就属于寒性的食物，即使单独也不可以多食，吃的时候还可以配合一些暖胃的茶一起，这样可以中和螃蟹的寒性。花盖蟹也不可以和柿子一起吃，很多人都没有注意到这一点，同时食用可能会造成恶心、腹泻等症状的出现。
【蒜蓉粉丝蒸花盖蟹】的特点：花盖蟹有螃蟹特有的鲜甜味道，而且加了姜蓉和蒜蓉以后，去了螃蟹的寒气和腥味，又不掩盖花盖蟹的鲜甜的味道。尤其是被螃蟹的汁水浸润的粉丝，吃起来鲜美异常，这道菜可以说是这个季节不可多得的美味。
花盖蟹：3月至4月是花盖蟹最为肥美的时期，肉质细腻、甜美，适合清蒸，能够最大程度地保留其原汁原味。 小黄鱼：3月至4月是小黄鱼大量上市的时间，价格适中。小黄鱼适合油炸或炖煮，烹饪时加入姜、葱等调料，可提升风味。
在家里怎么养螃蟹?
1、要想让螃蟹在家养的时间长一些，需要给它们准备一个专门的容器。可以将它们放在水盆、洗手池等地方。还要给它们准备适合生活的水，如果是自来水，需要先放在阳光下暴晒2天，再给螃蟹使用。如果想让螃蟹存活得久一些，还要给它们投喂一些食物。可以投喂大米、小米等谷物的碎屑，也可以喂一些鱼虾的碎肉。
2、家里养要用盆子来养，盆子里可以放些细沙，形成个小平台。饲养的水不可以太深，最好的水深是水钢浸过螃蟹的壳，而且饲养的水可以用自来水，但要晒一天才能用。适当的晒晒太阳，螃蟹可以晒太阳，但不能晒太久。螃蟹是杂食性动物。
3、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
