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福州有什么外面少见的稀奇海鲜?
1、到处都有也敢说只有福州有，我所知道只有漳港海蚌才是，但也不能说只有，全世界还有一个地方就是澳洲也有，还有当地人爱吃的鼻涕鱼，软绵绵滑溜溜真的很形象，不过味道很鲜美，前段时间刚见过从福建空运过来的野生大黄鱼，味道的话也是挺不错的。福州的海鲜质量高。
2、连江黄岐 推荐理由：黄岐是福州周边著名的渔港，海鲜新鲜且种类丰富。这里有许多渔家餐馆，提供现捕现做的海鲜，比如黄岐鲍鱼、海螺、螃蟹等。特色菜：黄岐鲍鱼、海螺、石斑鱼。 平潭岛 推荐理由：平潭是福州附近的海岛，以海鲜闻名。
3、连江鲍鱼 产地：福州市连江县。特点：连江鲍鱼是福州市连江县的特产海鲜，得益于当地优越的气候和水质条件，养殖出的鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。 福清鱼丸 产地：福州市福清市。特点：福清鱼丸是福州的特产美食，在全国都相当有名。
花螺怎么做最好吃?
花螺冷水下锅煮。花螺最好是冷水下锅煮，这样煮出来的花螺味道更鲜美，且容易食用。而热水下锅煮的花螺，容易黏壳，螺肉发硬，不好吃。花螺要煮多久才熟这一般要由花螺的个头大小决定。一般中等个头的花螺煮5到6分钟就可以了，最好不要超过10分钟。
花螺买回来后，先泡在水里，水量要没过花螺，然后撒一些盐进去，静置几个小时，这样可以让花螺把肚子里的泥沙等脏东西吐出来。把泡在盐水里的花螺捞出来用清水泡上，最好搅拌一会，让花螺表面的散沙被冲洗干净。
还有一个方法就是将花螺放到锅里面煮熟了，再用保鲜膜密封在冰箱里面贮藏起来，然后就是用低温保鲜的方法保存，温度控制在-1~4度，但是也要尽快的吃完了。
花螺清水加盐浸泡一天吐沙 锅里加水烧开，加姜片、葱结，倒入洗好的花螺，加料酒，煮大约三分钟捞起，蘸姜醋开吃 小贴士 花螺一定要浸泡久一点，吐沙才干净；煮螺的时间不要太长，3分钟左右即可，太久螺肉就老了。
三门本地的海鲜烧法一般都不复杂，最常见的就是清蒸啊、葱油啊这些，小兵厨房的烧法就很创新。 像是上汤花螺、剁椒鸦片鱼头、咸菜土豆泥、砂锅南瓜这些，三门本地要么不是这样烧的，要么就是根本吃不到相同的菜式。 他们家价格有点小贵，人均在130、140块左右。
白灼花螺 开水中将姜丝煮沸。倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。沥干热水立刻用凉开水冲洗。小诀窍 螺子购买时，一定要买活的。螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否则肉质会太老。最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。选择花螺不能太大个子，那样肉也比较老。
怎样使对虾肉质变嫩?
腌制：将老虎虾用适量的盐、糖、料酒等调料腌制一段时间，可以让虾肉变得更加鲜嫩。快速翻炒：在炒制老虎虾时，我们可以采用快速翻炒的方式，让虾肉在短时间内受热均匀，避免肉质变老。加入酸性食材：在烹饪老虎虾时，我们可以加入一些酸性食材，如柠檬汁、醋等，这些食材可以帮助软化虾肉，改善口感。
控干水分：用厨房纸吸干表面水分，避免蒸时水汽过多影响口感。简单腌制（可选）：加1勺料酒、少许姜片和葱段拌匀，静置5分钟去腥，但不宜过久以免肉质变软。 蒸制关键水沸下锅：锅中水烧至沸腾后再放虾，高温快速锁住鲜味。时间精准：中小虾（10只/斤）：大火蒸3分钟。
火候控制有影响。大火烧开转中火，保证虾短时间熟透又不过度煮烂，从而让虾颜色更红肉质更嫩。
首先，将海对虾清洗干净，加入适量的盐腌制半小时，以便入味。然后，在虾身上撒上葱花和姜丝，这不仅能去腥增香，还能让虾肉更加鲜美。接着，将虾放入蒸锅中，大火蒸制10到15分钟，直至虾壳变红且肉质紧实。最后，取出蒸好的虾，搭配酱油、醋等调料食用，口感鲜嫩，原汁原味。
冰镇处理：将清洗干净的虾放入冰水中浸泡几分钟，这样可以使虾肉紧缩，烹饪后的肉质会更加鲜嫩。控制火候：烹饪罗氏虾时，火候的掌握非常关键。过高的温度会使虾肉变老变硬，失去弹性。建议使用中火快速烹饪，这样可以锁住虾的鲜味，保持肉质的嫩滑。
