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葛花的家常做法大全
葛花焯水后挤干水分切碎，鸡蛋打散加盐拌匀。 热油爆香葱花，倒入葛花翻炒1分钟，再淋入蛋液。 中小火煎至蛋液凝固，翻面炒散即可。特点：鲜嫩营养，春季家常菜。 葛花鸡蛋汤 材料：葛花150克、鸡蛋2个、枸杞10粒、盐、香油 做法： 锅中加水烧开，放入洗净的葛花煮2分钟。
处理葛花：将葛花摘去硬梗和杂质，用清水轻轻冲洗干净，沥干水分（可摊开晾或用厨房纸吸干）。加入1勺食用油拌匀（防止蒸后粘连），再分次加入面粉，边加边搅拌，使葛花均匀裹上一层面粉（薄薄一层即可，不用太厚）。 蒸制：蒸锅加水烧开，铺上蒸布或刷一层油防粘。
处理葛花：葛花摘去硬梗，只留花朵和嫩茎，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后沥干水分。 鸡蛋打散：鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，可加1勺清水（更嫩滑）。 炒葛花：热锅倒油，油热后放入葛花，中火快速翻炒1-2分钟至变软，加少许盐调味，盛出备用。
葛花饭的制作步骤 准备食材：葛花500g，胡萝卜半根，香葱4根，姜1块，蒜5瓣，盐1茶匙，鸡精半茶匙，凉拌酱油半汤匙，香醋三分之一汤匙，糖1茶匙，香油2茶匙。处理葛花：将葛花去硬梗，淘洗干净后摊铺晾干水分，直到没有湿漉漉的感觉。
